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 來自台東 我自然農場的有機竹節薑,目前已經開始採收囉~~~

會陸續製作成薑粉、薑片,敬請期待我們的產品~~

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薑的功效與食用方式

1. 發散風寒,預防感冒:生薑發汗的力量很強,《本草綱目》謂:「生用發散,熟用和中」,用於感冒風寒表症,如淋雨吹風輕微感冒,可單用生薑30克,紅糖15克加水熬煮頻頻溫服,感冒往往能因出汗而癒。所以常用薑茶預防感冒,寒流來時最適合飲用,因受風寒而鼻子過敏的人療效亦佳。但喉嚨痛發炎則不吃。

2. 溫暖腸胃止嘔吐:《藥性論》中提到生薑「止嘔吐,不下食」。生薑能溫暖腸胃,降逆止嘔吐。有些人吃寒涼性食物就拉肚子,用薑可止脾胃虛寒性腹瀉。由於生薑止嘔之力很強,風寒感冒咳嗽嘔吐時效佳。我常用於暈車暈機病人,在上車或登機前30分鐘,給予中藥粉香砂六君子湯3克加薑1.5克,可達不錯效果。

3. 溫肺止咳化痰:書中記載生薑「通竅利肺氣,寧咳嗽」。生薑辛溫入肺經,因而能溫肺散寒而止咳嗽,味辛能利水氣而化痰飲,用於感冒風寒痰多清稀咳嗽效佳。但如果喉嚨痛,痰黃稠,呼吸道發炎則不用。以免發炎更厲害。

4. 溫經散寒止痛:風寒侵襲筋骨,造成痠痛。可用熱薑茶緩解。另外我也常常叮嚀一些虛寒性體質的痛經婦女,在月經前3-5天,每天喝一杯熱薑茶,可有效緩解經痛。

5. 烹調:在中國有「飯不香,吃生薑」的說法,如冬瓜湯加薑減低其寒性。寒流來時的食補,常用當歸生薑羊肉湯,可溫中去寒補血暖子宮。日本人吃生魚片時常加薑片,不但可降低其寒性,還可以解不新鮮的魚蟹毒。韓國的泡菜裡面更是用生薑溫暖去寒。印度的咖哩和一些糖果更是少不了薑。

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