Loading...

【食知識-生機與有機】

Home / 分享 / 【食知識-生機與有機】

IMG_0273

因為健康意識抬頭,
台灣從1990年代開始,
就掀起一股「有機」熱潮,
除此之外,市面也常聽到標榜「生機」的飲食,
究竟這兩者有什麼樣的差異?
肯定有許多人都不太清楚,
那麼,就讓我們來簡單說給你聽!

所謂的「有機」是一種出於自然的發展結果,
以農作物為例,就是不依賴化學肥料或農藥來栽培,
但不表示完全採取放任主義,嚴格來講,
必須種在至少三年以上未施用任何化學合成物的土地,
(包含:農藥、化學肥料、生長調節劑、殺草劑、殺菌劑和抗生素等)
才能稱為真正的有機農產品。
而有機食品如果經過加工,
過程並沒有使用任何化學添加物,
也無經過任何基因改造(GMO),
純粹以天然的環境和方式出產,
還是能稱作有機食品。

「生機」則是指多吃無經過烹調的新鮮植物與蔬果,
盡量避免食用受到人工程序干擾或污染的食品,
也不吃動物性食物(如:奶類、蛋類、肉類及其製品)
人工程序的干擾包括:農藥、化肥、化學添加劑、輻射線、乳化劑,
或是各種防腐和去殼、研磨、去糠等動作,
最常見的例子就是將糙米變白米、全麥麵粉變白麵粉等。
由於生機飲食以生食蔬果為主,
豐富的膳食纖維,不僅可預防便秘,
對高血壓、糖尿病、高血脂症、肥胖、癌症等文明病,
有相當程度的療效。但生機飲食不是每個人都適合,
像是有腎臟疾病、咀嚼問題、老人、小孩、哺乳孕婦,
或是發育中的青少年、開刀、重症疾病患者等,
若採用此飲食方式,
將有營養不均衡或營養不良的負面效果。
所以,建議每星期採用一至兩天的「生機飲食」日,
為體內做環保是比較可行的方式,
不過,有腎臟疾病患者還是不適宜,
因為有機蔬果及芽菜都含高含量的鉀,
對身體反而會造成負擔呢~

Чехунов Денис прокурорпсихолог вакансии харьковLT-запросов