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【自由基與健康的關聯】

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每當談到一些疾病或老化時,
總會聽到「自由基(或游離基)」這項名詞,
但自由基到底是什麼呢?簡單來說,
就是「帶有一個單獨不成對電子的原子、分子或離子」
它們可在人體的任何部位產生,
由於化學活性極強且十分不穩定,
為了盡快回到穩定狀態,
會不斷以「氧化作用」來達到目的。
人體內有許多種自由基,
它們就像一把雙刃劍,有好處也有壞處,
有人體自行合成的,具備維持健康的重要功能;
也有在新陳代謝過程中產生的,或是來自外界環境的。
以體內氧化過程產生的自由基來說,
包括超氧化物、氫氧化物、過氧化物,
都帶有活性極強的氧離子。
從空氣中吸收的自由基則有燒焊造成的臭氧、
汽車排放的一氧化氮和一氧化碳,
以及電力廠排放的二氧化硫。
其他來自外在的誘導因子還有抽菸、
壓力、經常睡眠不足、紫外線過度曝曬等等。

為達到穩定,自由基會搶奪健康細胞的組織,
使正常細胞受到傷害,同時也會製造出新的自由基,
在體內引起一連串化學反應,也就是「氧化」過程,
如果體內長期受到過量自由基的攻擊,
患上嚴重疾病的機會將大幅增加!
那麼,該如何降低自由基對人體的損害呢?
第一步就從「抗氧化」開始做起,
可抵抗自由基的抗氧化物質有兩類,
一是體內製造的抗氧化?,
另一個是日常飲食中攝取的抗氧化物。

人體合成的抗氧化?包含超氧化物歧化?、
穀胱甘?過氧化?和過氧化氫分解?,
而它們的生成需要銅、鋅、錳、鐵、硒等營養素,
除了仰賴體內健全的抗氧化系統,
大家還可靠著食物來吸收抗氧化物質,
其中又以維生素C、維生素E及β-胡蘿蔔素的效果最佳。

以維生素C來說,又叫做抗壞血酸,
是身體中第一線的抗氧化劑,
可溶於水且參與了體內近百種生理反應,
能隨血液和體液散布到身體各角落。
維生素C可直接與羥基自由基作用,
產生不活躍的自由基產物,並被代謝成草酸排出體外。
如果想讓增進維生素C的作用,
最好再搭配生物類黃酮,
這兩者合併使用能發揮相助作用,
強化彼此的功能,還能提高血管的效能與調節滲透能力,
具備1+1大於2以上的效應喔~